苏东坡中秋廉州赏月题诗
苏东坡中秋廉州赏月题诗宋元符三年（1100年）六月廿四（农历）日，苏东坡获赦北归，他东渡琼州海峡，到达徐闻之后，带着急切的心情从陆路赶赴廉州候任。但刚到达石城（今廉江）偏偏又碰上了连日大雨，造成洪灾泛滥，把沿途的桥梁都冲坏，无法行进，只好在百般无奈间等待。到了六月三十日，苏东坡决意不再等候，听从了当地吏民的建议，改为乘船走海路到廉州。
由于天灾的影响，苏东坡在赶赴廉州旅途中的心情是不好的。为此，他在《过合浦记》中曾感叹：“予自海康适合浦，遭连日大雨，桥梁尽坏，水无津涯。自兴廉村净行院下，乘小舟至官寨。闻自此以西皆涨水，无复桥般。或劝乘蜒舟并海即白石。是日，六月晦，无月。旋宿大海中，天水相接，疏星满天。起坐四顾大息，吾何数乘此险也！已济徐闻，复厄于此乎？”
七月初四，苏东坡终于到达了“量移”之地廉州（“量移”古代官员调任的一种程序，即到××地方去等候任用，“量移廉州”即到廉州等候任用）。由此，他在廉州度过了五十五天精彩而又丰富的生活。
苏东坡在廉州居住期间，正逢中秋节，这是东坡先生结束了儋州流放之后的第一个中秋节。在中秋节那一天，廉州太守张左藏和廉州士民专门为苏东坡举办了中秋招待会。在招待会上，张太守不但专门安排艺人为之演奏了中原乐曲，还收集了廉州府城里所有款式的月饼供苏东坡品赏。东坡先生在海南期间，由于受到了官府的刻意刁难，过着近似受虐的生活。正如他在《移廉州谢表》中所记述的：“食有并日，衣无御冬，凄凉万端，颠踬万状，恍如酸梦，已无意于生还。”“叹衰病以何堪，幸喘息之犹在。” 生活极为悲苦凄凉。这次在廉州过中秋节，不但使他老人家重新感受到了中原中秋节的节俗氛围，还品赏到了合浦特有的风味月饼。正是这种风味独特的合浦月饼，使苏东坡回味不已。以致于十四天后，他奉旨北上常州，在农历八月二十九日将要离开廉州时，所写的题为《留别张左藏》的诗中，对诗合浦月饼大加赞赏：
编灌以豆猪，瑾涂以涂之。
小饼如嚼月，中有酥与饴。
悬知合浦人，长诵东坡诗。
好在真一酒，为我醉宗资
从标题上看，这是一首送别的抒怀诗。但在全诗中却没有看到送别的字样及流露出别离的情怀，而是在叙述着品赏月饼的乐趣。诗中的“编灌”就是用一种灌木条编的小笼子，笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔月饼，猪仔月饼的身上还涂了各种颜色的染料。这就是东坡先生见到的合浦猪仔月饼了。从诗中可知，东坡先生当年见到的是合浦猪仔月饼。在廉州的节岁风俗中，中秋制作猪仔月饼是为了寄托风调雨顺，六畜兴旺的祈祷。在一套猪仔月饼中，有一只是母猪造型的，另外有四只是小猪造型的，有的还做成一窝小猪拱在母猪怀中争食的造型，惟妙惟肖的，甚是可爱。一千前苏东坡在诗中描述的合浦中秋猪仔月饼，与今天合浦中秋节市面所售的猪仔月饼一样，几乎没有什么大的差别。由此可见合浦月饼制作工艺的悠久独特及风味卓越。而诗中“小饼如嚼月，中有酥与饴。”想来应是今天的“七星伴月”吧。这些“七星伴月”“中有酥与饴”，当是叉烧和莲蓉馅。如此丰富的合浦月饼，无怪乎东坡先生临走时还是念念不忘了。
从诗中的“悬知合浦人，长诵东坡诗”句中可以了解到，苏东坡在一边观赏明月，一边品赏合浦月饼，一边喝真一酒的当中，听到了廉州或是士民即兴吟诵，或是教坊歌妓在弹奏以苏东坡在密州做太守时写的《水调歌头·明月几时有》谱曲的乐曲吧。此时此刻，东坡先生深切地感受到合浦民众的浓情厚意。也许是这个原故吧，在与廉州太守张左藏告别时，他写下了这首以合浦月饼为内容的诗，与此前写的《廉州龙眼、质味殊绝，可敌荔枝》相照应，表达了东坡先生对合浦的深切感情。
诗中所称的这个“真一酒”是大有来历的。东坡先生还专门为之写了一篇文章记称：
“余在白鹤新居，邓道士忽叩门，时已三鼓，家人尽寝，月色如霜。其后有伟人，衣桄榔叶，手携斗酒，丰神英发如吕洞宾，曰：‘子尝真一酒乎？’就坐，三人各饮数杯，击节高歌合江楼下。海风振水，大鱼皆出。袖出一书授余，乃真一法及修养九事，其末云‘九霞仙人李靖书’。既去，恍然。”醒后，东坡先生就按照梦中仙人所携之酒的风味，经过反复试验酿制，终于成功复制，并按梦中仙人所呼的“真一酒”取名。苏东坡在这首只有二十字的《留别张左藏》诗中大写特写合浦月饼，并丛中融入他人生中最具象征性的事物，不正是为了铭记合浦人的真情吗。
东坡先生一生经过多次贬斥升迁，先后从京城到杭州、山东、江苏徐州、湖北黄州，广东惠州、海南儋州，遇赦后量移廉州，在短短的五十五天内，连写了近二十首诗文，其中有两首是合浦月饼和廉州龙眼，由此可见东坡先生对合浦月饼风味的喜爱。我们什么时侯也创出一个“东坡月饼”的品牌呢？
可惜，猪仔饼居然没改成“东坡饼”，合浦算是少了个可以扬名的风物。 可惜合浦不会开发，不会宣传！看看东兴人家，一个普通的界碑也要盖个观景亭，还用玻璃围起来，还在周围建绿化带，做景点！ 合浦好多资源没利用，领导不重视啊！可悲！。。。。。 合浦师范那里有东坡亭,东坡井啊 http://bbs.hepu123.com/mobcent/app/data/smilies/23.png
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