探访80后珠乡红酒爱好者苏鹏钦，不是科班出身却能领略到不一般的红酒魅力（内附品酒
红酒，在世人的眼里，是一个浪漫、妖娆的名字，也许是因为她的起源，也许是因为她本身所独有的魅力。说起红酒，很多人都想到这样一副画面：在一个环境优美静谧的地方，几位友人手握红酒杯，像红宝石一般的液体在杯中轻轻摇荡，闻一闻，浅浅抿一口，鼻翼中、舌尖上，全是那股摄人魂魄的酒香，让人迷醉不已。
http://img.hepu123.com/attachment/forum/pw/Mon_1302/61_20449_f9d34c4b62758a1.jpg?90 （本文部分图片来源于网络） 这一家红酒店位于巷子之中，如果没有熟人带路，你还真不知道在珠乡的某条深巷之中存在着这样一家专业的红酒店。下午的时候，阳光斜斜洒进了店里，店门两边摆满了不同口感、价格的红酒，其间一股淡淡的焚香一直缭绕在你的鼻间。此店的店主是一位80后的小伙子，姓苏名鹏钦，他喜欢红酒，并将其作为了自己的事业。
http://img.hepu123.com/attachment/forum/pw/Mon_1302/61_20449_26a18984f4ab93e.jpg?78 说起红酒，苏鹏钦总是滔滔不绝，能从红酒的历史说到红酒的品质，再说到饮用红酒的好处，通过他的介绍，我们从对红酒一无所知到稍微解开了这身为世界三大酿造酒之一的葡萄酒（红酒）身上的神秘面纱。
苏鹏钦并不是科班出身，他只是在生意场上、在朋友中，受到大家的影响下才开始领略到红酒的独特魅力。“不知道从什么时候起，红酒成了酒桌上的必需品之一，我最初也是从酒桌上才注意到红酒的，对她有了相关了解后，才知道红酒原来是这么一种有故事的酒，她不同于白酒的醇厚、也不同于啤酒的爽口，她更像是一位优雅的女士，柔顺而又香气迷人。”
自此之后，苏鹏钦深深迷上了红酒与红酒文化，无论走到哪里，红酒总是他心上的牵挂，只要有机会，他一定会抿上一口，慢慢品味，让这迷人的香气弥漫在他生命的每一处，为了时刻能与红酒有个最亲密的接触，也为了拥有自己的一份事业，苏鹏钦于2012年12月在合浦开了一家红酒专卖店，专营巴黎庄园与富美顿红酒。
http://img.hepu123.com/attachment/forum/pw/Mon_1302/61_20449_1e68cee1f9781b7.jpg?93 品红酒三步骤：看、闻、品 为了向我们展示红酒的魅力，苏鹏钦打开了一瓶未开封的红酒，2011年产于法国米内瓦的巴黎庄园皇家古堡陈酿干红。其实，红酒也与人一样，分为青年、中年、老年，每一阶段的红酒都拥有不同的味道，而2011年的红酒，还是一位拥有青涩香气的“小姑娘”。用开瓶器开了软木塞之后，一种涩涩的香气就飘了出来，他说：“这是一位还在沉睡中的“小姑娘”，我们需要摇醒她，才能见识到她的真面目。”
紫红色的液体随着瓶口流向醒酒器又流入了红酒杯中，摇晃、旋转，酒随着酒杯的旋转和落下而回旋开来，像刚刚做完一场运动，酒水也如挥汗一般沿着杯体凝成数小股慢慢流下来，没有沉淀，清澈透明，紫红色的液体在灯光的照耀下，显得格外娇艳。在时间的流逝下，“小姑娘”开始醒了，伸直了她慵懒的身躯，开始慢慢散出发一股迷人的芬芳，凑近细细闻下，也许是因为年轻的缘故，香气没有那么直接沉香迷人，而是像撩挠一般，缠绕在你的鼻间一会便散开了。
当红酒在我们的口中逗留时，我们感受到她的甜味、酸味、苦味以及留在口中的灼热感，甚至还能闻到葡萄的芳香，如果用两个词语形容，只让人想到：酒质顺滑，口齿留香。苏老板说：“品酒，其实就是一种舌头记忆的味道，当你记忆的味道多了，你才越来越会品酒，我现在喝的红酒还很少，所以才能说是爱好者，而不是品酒师。”
http://img.hepu123.com/attachment/forum/pw/Mon_1302/61_20449_e34682ab15a914d.jpg?102 在当今社会，红酒越来越受到国人的欢迎，除了欲与西方国家接轨外，红酒本身带来的健康因素也是人们喜爱红酒的原因之一 。
1、佐餐性：独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2、营养性：葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
3、保健性：葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
4、享受性：好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，葡萄酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。
当然了，毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。 红酒代表的是一种什么样的生活态度？相信很多人给出的答案是：优雅的生活态度。
但苏鹏钦有着不同的意见：“对我来说，红酒带给我的不仅仅是视觉、嗅觉、味觉上的享受，而是一种健康的生活态度。红酒的酿造经历了风、雨、阳光，是果实与果实之间的碰撞，她的诞生，是酒文化的延续，是人类感官享受得以提升的体现，她更是一种对身体有益的酒类。品酒，我们关注色泽，关注气味，关注酒的层次感与口味，种种关注提升了我们对生活的敏感度，让我们的各种感官再一次被激发，让我们对粗砺生活有了一种抵抗，而优雅以否，则要因人而异了，对于红酒，我从不刻意追求优雅，我追求的是健康、随意。”
http://img.hepu123.com/attachment/forum/pw/Mon_1302/61_20449_6cf76954cc9eae1.jpg?183 对于红酒，也许每个人都有不同的看法，但不可否认的，她那深深浅浅的红色、她那变幻莫测的香气、她那灵动无比的味道，的确如知性女人一般，需要人们慢慢去雕磨。苏鹏钦最后说：“在健康的前提下，无论喜欢什么，都是随意就好，不必强求，我爱红酒，就像这世间的人爱任何东西一般。”
红酒配牛排，那个好吃！