合浦市场“蒜头君”涨价坚挺数月后开始小范围回落，但总体走势依然不太明朗
近来，各地关于蒜头涨价的报道开始登陆一些媒体内容，成为近期热门项茶余饭后民生小话题之一。虽然与餐桌上最常见的猪肉相比，“蒜头君”可能显得低调少许，但对于我们大多数普通民众来说，蒜头与猪肉一样，在现在的百姓日常饮食和餐桌上俨然已经成为不可缺少的烹饪佐料，而且难以割舍，根深蒂固。那么在各地的蒜头价格一路坚挺高歌的同时，合浦的蒜头价格又几何呢？据了解，自去年年底开始，合浦蒜头价格随着各地涨势开始上涨，而且一路居高不下，前后涨幅约超过了50%左右，因此也导致网上一句从2010年就开始流行的流行词：“蒜你狠”也复出江湖，重回了人们的调侃的字典。而这次涨价的主力蒜头种类则是我们当地餐饮食谱中最为常见的白蒜头，数月坚挺涨幅已经让这位“蒜头君”成为了人们又爱又恨的对象，但在家常菜除油盐酱醋以外的佐料中，大家对它的依赖又使它成为了不可或缺的最佳配角之一，让吃惯了的人欲罢不能，深陷其中。
无奈的同时，猛涨的价格当然也会引起“粉丝”们的微词，一位在中心市场主要从事蒜头类零售的摊主介绍，虽然对于“蒜头君”价格的上涨让不少前来他这里购买的顾客无不碎言，都纷纷吐槽和直呼吃不起了。但自己摊位的销量却没有因为价格上涨的影响而明显拉低，民众购买量依然是买三五个、一两斤或是十斤八斤地买，他的摊位总体销量也一直保持在日销100多至200斤上下，与涨价之前销量基本持平。
对于目前合浦蒜头类主要来源，从市场几个摊位摊主口中得知，目前合浦摊位零售的白蒜头多数主要从廉东市场批发进货，而批发商货源则大部从南宁进货，如此类推至产地。目前合浦蒜头批发价格平均约在7到7.5块/斤左右，而零售商价格则均在8到8.5元/斤上下，剥皮比未剥皮的贵约5毛每斤，这个价格已经持续了有数月之久了。
关于此次蒜头价格上涨主因，经走访合浦几个市场从事蒜类零售的摊主后，他们几乎都给出了相同的猜测：那就是主要受产地价格影响，供货商货源减少导致库存紧张，加上去年十一二月临近春节前蒜头需求猛增，供不应求导致了蒜头进货价匀速和持续上涨，供货价格上涨也直接导致了零售商的零售价自然随之增加。
不过一直价格高涨坚挺的“蒜头君"近期开始有了少许回落的现象。据中心市场另一位摊主介绍，与涨价前期相比，在十几天前白蒜头价格开始出现了回落，与相比之前下浮了5到8毛钱/斤左右，但这是否是价格回落到正常范围信号摊主表示并未可知，也看不出任何苗头，所以合浦当地蒜头的后续价格走势是升还是降情况依然还不太明朗，喜欢“蒜头君”的民众估计还要继续观望和忍受它高价带来的小苦恼了。
不过另外一点也值得庆幸的是，目前除了上镜率最高的白蒜头出现价格涨幅以外，其他的蒜类如红蒜头，姜等其他一些提味佐料食材的价格都保持在平稳状态，没有太大的波动，销量也维持在摊主日常的正常的范围内。
吃得无多
听砖家说蒜头吃多对眼睛不好
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