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大彪 发表于 2016-6-9 09:43:35

【粽情端午】

【粽情端午】

合浦008 发表于 2016-6-9 17:13:18

好吃

无独有偶巴 发表于 2016-6-10 08:53:06

吃过三角粽，竹叶粽，灵山大粽什么的，都弱爆了

大彪 发表于 2016-6-10 15:54:38

朋友应节送来的三角粽，按南方客家习俗做成，满满摆了一桌子。

大彪 发表于 2016-6-10 15:57:01

三角粽要用相对较硬的簕古叶子包裹而成，更易于运送存放食用，同时外观大小一致，条纹整齐。

大彪 发表于 2016-6-10 16:04:19

飞前吃我还是爱我？

大彪 发表于 2016-6-10 16:05:02

包三角粽的时候最后都会留出一小截比较细长的露在最外，吃的时候只要先把捆扎的细绳拆去，大拇指二拇指捏紧这小截长簕古叶子，把粽子向下一甩，簕古叶包裹在里面的糯米团子就会顺着长长的叶片滚了出来，如果力度控制得好，最后会正好粘在叶片的最下端。

大彪 发表于 2016-6-10 16:13:09

三角粽外形差不多是一个正三角锥体，四个面都是正三角形，这样一是比较方便制作和蒸煮，另外也增加了粽子各方向的厚度不同，吃起来味道口感也不那么单一，比如尖角的部位吃起来就更加韧劲爽口。

大彪 发表于 2016-6-10 16:19:17

大家最关心的估计就是三角粽的馅了，客家人最喜欢的糯米粽馅就是蛤蒌包五花猪肉馅，蛤蒌的清香、肥瘦相间的五花肉跟爽口的糯米混合在一起，多吃几个也不会感到腻味。

大彪 发表于 2016-6-10 16:31:22

今年本地端午节没有举办龙舟赛，只能吃粽子的时候翻看以往拍的图片来回忆一下当时的热闹情景了！

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