厨师盛会 菜品荟萃 ——合浦县第二届厨艺展示交流会现场见闻
厨师盛会 菜品荟萃 ——合浦县第二届厨艺展示交流会现场见闻 8月16日晚上，合浦县城著名的昌和大酒店二楼餐厅，灯火辉煌，“高朋满座”，来自合浦县各大饭店的300多名厨师荟萃一堂，切磋交流厨艺。原来，合浦县第二届厨艺展示交流会在这里隆重举行。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、秘书长吴东栋等烹协的领导都来了，北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君出差在广州不能出席，但是也给大会发来了贺信，表示祝贺。北海市烹饪餐饮行业协会原执行会长蒋杰全、秘书长黄耀来了，北海市烹饪餐饮行业协会的高级顾问伍新伟、曾学良、黄志平三位大师傅也来了，北海涠洲分会、侨港分会的领导也来了。北海烹协合浦工作站主任兼昌和大酒店行政总厨潘小鹏、北海烹协合浦工作站副主任兼十万山大酒店行政总厨黄明海等人，作为合浦厨师界的“龙头”和“火车头”，更是忙里忙外，笑容满面，比过年还要开心。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文在会上讲话，他说，合浦不光是南珠故乡，在饮食文化方面更是源远流长。合浦县的厨师队伍，更是人才济济，名声在外。希望通过此次厨艺展示交流会，大家多交流，多学习，共同提高厨艺水平。北海市烹饪餐饮行业协会秘书长黄耀受黄宗君会长的委托，也在会上发表讲话。他说，北海合浦是一家，通过举办厨艺展示交流会活动，促进我们厨师队伍的烹饪技术的不断提高。让我们携手共进，加强食品安全，让老百姓吃得放心。为社会提供高品质、安全健康的食品。当晚展示的菜品，种类丰富多彩，不仅仅有粤菜，还有各式的西点，拼盘、冷餐。每个菜品都是色、香、味俱佳，看得观众眼花瞭乱，垂涎欲滴。记者看到，当晚最有亮点的是一款重达258斤的一盘“扣肉王”，这盘“扣肉王”，叫党江“海猪王扣肉”，是合浦县党江镇丰源大酒店的厨师“矮脚六”历时三天烹饪和制作成功的。围观的群众纷纷掏出手机拍照，留下这难忘的“记忆”。作为“东道主”的合浦昌和大酒店行政总厨潘小鹏，和十万山大酒店行政总厨黄明海，成了整场晚会活动最忙碌的人，这两位大师级的人物，都是从事厨艺30年以上的历史，不仅经验丰富，而且风格高尚。此次厨艺展示交流会活动，他们个人出钱出力，无私奉献，受到了区烹协、北海烹协领导和厨师界同行的好评。晚会结束前，进行了颁奖环节，广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、北海市烹饪餐饮行业协会秘书长黄耀，给此次活动的“积极分子”颁奖。记者看到，由北海市烹饪餐饮行业协会颁发的“合浦厨艺会特色菜荣誉奖”的大奖有6个，还有17名厨师获得奖杯，17名厨师获得荣誉证书。好吃
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