你家的对虾怎么吃？网友：咋吃都好吃
合浦的海鲜养殖产业发达。据我所知，西场，党江等乡镇都是海鲜养殖大户。对虾养殖占其中很大比例。凭借逐渐增大的养殖规模和日益成熟的养殖技术，产量每年都有增长。对虾在市场上深受欢迎。十几年前，端上人们餐桌的大虾可能是远洋捕捞的海虾，现在出现在人们餐桌上的大多是人工养殖的对虾了。越来越多的人有能力消费对虾，对虾的烹饪文化也变得丰富起来，人们用五花八门的方式来吃对虾，这些吃法各有千秋，有人独有钟情，有人样样都爱，快来看看你家的对虾都怎么吃的。http://pic.app.hepu123w.com/FsRqMEVP5Z7Un-TszrWvqC6G4WxW.jpg
1.白灼对虾
就像五仁叉烧月饼一样，白灼对虾是最经典但又最有争议的吃法。白灼对虾简单来说就是用开水把虾烫熟。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。
白灼对虾就这样吃。台湾人的话，“就酱吃”。开玩笑。白灼对虾常见于正规酒席菜。酒席宴会上的对虾，一般选用个头比较大的对虾，成色新鲜。白灼的烹饪方式几乎对虾作了最少的处理。做好的虾完整透亮，形态完美，颜色是自然的熟虾的亮红色。表面富有自然的光泽，看着就很喜庆。这样吃虾，一般蘸上优质的酿造酱油，味道鲜甜无比。汁多水嫩，虾味清香，是最纯天然的吃法。可以说，这样吃虾，最能吃到大海的味道。争议之处就在于，有人觉得这样吃虾单调乏味，有的人受不了淡淡的虾的味道，觉得如此清淡简洁的做法，辜负了这种高端的食材。
2. ”ko虾”
”ko虾“是只放盐跟少量的水，把虾蒸熟之后继续焖。 直到锅里的水都干了。虾壳微微发黄，虾肉有的变得皱皱的，肉质变得紧实有韧劲了。这样做出来的对虾也是原汁原味的虾味。味道比白灼虾还浓，质地没有那么嫩了，是另一种接近虾干的质感，很香。
3.油焗大虾
也可以叫油焖大虾。一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。这种烹饪方式因有酱汁的加入，味道变得丰富了很多。可以放上好的生抽。还可以放海鲜酱，蚝油，蕃茄酱等，做成不同口味的焖虾。传统的上海人可能还加点红糖，做成带甜味的红烧虾。爱吃辣的，就放一些辣椒干，爱吃麻的，就放些干花椒。基本上就是做小龙虾的路数了。这种做法讲究的就是强烈的调味料盖过虾的腥味，跟虾的肉质融合在一起。这是一种有很大发挥空间的做法，可以做出很多种不同的口味。
(对虾做成了龙虾的摆盘…）
4.炸虾
也叫蝴蝶虾。对虾去了头，裹上面粉液油炸。快餐式的做法。一般用于个头一般的虾，炸完以后显得虾很大只。本来就很大只的虾，应该舍不得用来炸了吧，因为炸的面粉团裹住了虾，颜值上我觉得是减分的。虾肉在里面，等炸熟的时候，已经过了火，吃起来有韧劲。但是虾的鲜甜味恐怕消失了，尤其是被调了味的面粉裹住，更难吃出虾的原味。这个油炸食品比较香，但是油炸鸡肉也很香啊。个人觉得炸虾发挥不出虾的优势。
5.避风塘虾
喜欢吃蒜香味的虾最合适的做法。
虾的鲜甜味跟酸的香味真是完美搭配。白灼虾也有蘸蒜吃的，但是蒜味没有充分的融合到虾肉里。油炸过的小蒜粒，非常香。这种做法闻起来吃起来都觉得很奢华。味道也很简单，纯粹的蒜香味和纯粹的虾味。
6. 虾饺
以上说的都是整只虾的处理。如果未剥壳的虾直接烹饪，多半是没去除虾肠虾线的。但是咱老百姓自己吃有时不那么讲究，什么也就吃下去了。俗话说“不干不净吃了没病”。若要是讲究些吃虾，会剥掉壳，取出虾线做成虾仁，再拿来入菜。比较经典的就是广东早茶虾饺，饺子皮透亮，一端上来就能隐约看到里面的虾只了，绝对是饺子里的上品，估计是最好吃的饺子，没有之一了。
7冬阴虾
传统泰式料理用黄姜、红辣椒、葱蒜、丁香肉桂茴香等香料研磨成酱和对虾一起焖制成虾咖喱。属于一种味道比较奇特的油焖虾。汤汁丰富，味道丰富，但也在虾的原味上越走越远。冬阴功里面的功就是虾。
8烤虾
烤虾跟白灼虾一样是原汁原味的虾味。配上蒜蓉柠檬汁可以去腥增鲜。对虾的原味流失最少。虾的外层有虾壳保护，水分也不会过度流失。只要烤的不要太久太过火，虾是很鲜嫩的原味。
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说是这样说，我吃不出来啥区别 有好几个亲戚是养虾的。过年过节卖虾都能收到对虾作礼物，感恩！ 这么大只虾，买不起，，，， 虾真的是怎么做都好吃 小龙虾更好吃 小龙虾好吃个鬼，跟吃虫子一样 白灼的虾最好吃！ 蒜蓉好吃