【网络·中国节】【寻年味】腊肠，合浦人过年餐桌必不可少的风味佳肴
“腊肠”在合浦的腌制历史由来已久，是合浦人饭桌上不可或缺的一道美食，因传统制作时间是在寒冬腊月，故得名“腊肠”。腊肠一般可以用熏制和风干的方法制成。风干过程中，腊肠内的酶类物质，慢慢分解，故产生出特有的醇厚香味。合浦市场上的腊肠已经早早的做好准备，等待人们把它们带回家。而自身独特的红红火火的颜色，给年味的气氛添上了浓墨重彩的一笔。看到这挂满的腊肠，口水已经止不住的往下流了。无论是烩炒、油爆，还是清蒸、火焖，腊肠都能以其独特的风味，牢牢拴住合浦人的心，当之无愧地成为年夜饭上不可或缺的一道佳肴。这个适合做菜用啊 很多菜这样子做很好吃，特别是加了它之后 听说腊肉是北京的出名。 5620008 发表于 2021-2-1 10:58
听说腊肉是北京的出名。
北京烤鸭也不错。
中心市场有几间腊味是不错的
金tsai 发表于 2021-2-1 12:51
北京烤鸭来到广东没戏，广东烧鹅烧鸭比之好吃多，
广东除了烧鸭烧鹅还有一种叫醉鹅味道也同样不错像深井烧鹅烧鸭也是出名的合浦有一家店不知道正不正宗
金tsai 发表于 2021-2-1 10:19
我喜欢肥佬牌的甜肠！
姐姐还是妹妹？
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