【厨房绝招】手把手教你做饺子皮，你学“废”了吗？
俗话说饺子配酒越吃越有。饺子是中国人的一种美食，中国人对饺子的喜爱程度不亚于大米，而饺子皮是决定饺子好不好吃的关键。那么爱吃饺子的你，会做饺子皮吗？今天我就“手把手教大家”饺子皮的做法。掌握了这一套武功秘诀轻松搞定别人的胃。刚出锅的热腾腾的饺子配上自制的灵魂酱料简直好快活是神仙
下面先介绍一下饺子皮的做法，如果你是直接购买饺子皮可以忽略此步。
饺子皮的做法：1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。
5、其次要知道不管是包哪种饺子，包的时候最好用手抹一点水在饺子皮边上一圈，这样便于粘合。
以上步骤结束后饺子皮就做好啦，可以包饺子啦~
对了。你们喜欢什么口味的饺子？韭菜还是玉米亦或是猪肉白菜？
daming1983 发表于 2021-9-28 16:50
饺子对于南方人来说只是偶尔调剂一下口味的小食，想吃的时候要么在外面吃，要么煮速冻的，非要自己包的话外 ...
人家要的是情调！ daming1983 发表于 2021-9-28 17:12
要说情调不应该是牛排配红酒吗？最好再加几支蜡烛
你是一个浪漫的男子 饺子偶尔吃，面食不大爱吃，还是云吞合胃口
好吃 斤两：低筋面粉1斤（500克）、自来水3.8-4两（190-200克）、盐1克（重口味的可放点盐，喜欢清淡口味的不用放盐） 感觉一次都吃不了一份，顶多六七个