小标签，大秘密！食品包装上的营养标签你会看吗？
逛超市时，我们会看到大部分食品包装的背面，都印着营养成分表和配料表。看懂这些表格，科学选择零食，才能有效避免“也没吃啥啊，咋胖了？”的惨剧发生....今天我们就来教给各位营养成分表和配料表里的秘密~预包装食品在我国居民膳食中所占的比重越来越大。公众在选购预包装食品时，可以通过阅读包装上的营养标签、配料表等，了解主要营养信息，做出合理选择。
“营养成分表”是营养标签的核心内容。其中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量为强制标示的内容，又称“1+4”。其他成分如钙、铁、维生素等信息，由生产企业自愿标示。
营养成分表中最关键的数值是“NRV%”，即每单位食品中（100克或100毫升或1份食物）某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值（NRV）”的百分比。这一数值是营养学家根据我国居民营养素推荐摄入量推算的。
举例说明，如果100克某种食物中钠的“NRV%”为21%，表示100克该食物大约可以提供成人一天所需钠的21%。我们可以根据各种营养素的“NRV%”数值，科学搭配食物，保持营养均衡。
中国居民膳食指南：热量8500KJ，蛋白质60g，脂肪60g，碳水300g，钠200mg，食物NRV%中的数据是人体一天的总营养素的占比份额。 能量，是判断一样食物是否容易让我们长胖，最为简单直接的指标。
我们只需记住一个参照物：100g煮米饭（相当1个普通大小碗，烹饪时加水适中，煮熟的米饭）能量（热量）约为116kcal或486kJ。这样我们就可以大致估算如果我们把一份零食都吃完所摄入的热量相当于吃了几碗饭。
钠，也就相当于“盐”。是食材本身的“盐分”，和零食加工时放的“盐”的总和。我们在挑选零食时，钠含量方面，要注意以下两个标准：
1. 成人每天钠总量最好不超过2000mg
2. 钠的NRV%最好不超过能量NRV%
表中的“NRV%”（营养素参考值）指的是，100g食品中该营养素的含量，占该营养素每日摄入量的比例。
蛋白质是人体必需的营养物质。所以它在零食中是越高越好。尤其蛋、奶、豆类、肉类制品。
有一个简单的判断方法：
如蛋白质NRV% ≥ 能量NRV%，则属于高蛋白食物。反之则食品含的蛋白质较低。
碳水化合物，也就是“糖类”。主食属于“糖类”，食品里添加的糖（精制糖）也属于“糖类”。
什么时候吃碳水：
1. 剧烈运动后，吃一点算是“主食”性质的小饼干、小面包等，可适当提高血糖补充体力。
2. 但一瓶饮料里的碳水化物，添加糖就偏多了，不宜常饮用。
脂肪不宜多吃，但一点不吃也不健康。成人每天需要50~80g脂肪。
如何选择：
最应该杜绝的有害脂肪是“反式脂肪”，营养成分表里标注反式脂肪为0的零食，应优先选择。
营养成分表没有明确标注反式脂肪为0。要留意配料表里的隐形反式脂肪。
常见的添加糖有：植脂末、氢化植物油、奶精、人造奶油、起酥油、代可可脂等...
它们虽然在配料表里名称各异，但很可能含有“反式脂肪”，建议少吃。
之前在超市买了瓶进口牛奶，当时没看保质期，喝了一口味道好怪，当时认为进口牛奶味道就是不一样，直到后面实在是喝不下了，一看保质期已过好久，过期牛奶的味道实在是。。。。{:A075:} 只看添加剂
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