北海发布关于预防误饮误食有毒有害物质中毒及农村集体聚餐食品安全风险提示
关于预防误饮误食有毒有害物质中毒及农村集体聚餐食品安全风险提示2024年春节龙年到来，万家团圆，欢度佳节，为提高广大群众的食品安全防范意识，督促餐饮服务提供者严格履行食品安全第一责任人职责，保障全市人民过上一个阖家团圆、喜庆祥和的节日，北海市市场监督管理局作出如下风险预警提示：
一、严防误用误食亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等。
国家明令禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品，任何餐饮服务提供者不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品；不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不得将食品及原料与农药、鼠药、兽药、除草剂等有毒有害物质混放，防止误用误食引起中毒。
二、严防误采误食有毒野生蘑菇和野菜野果。
预防有毒野生蘑菇、有毒野菜野果中毒的根本办法就是不采、不食、不买、不卖野生蘑菇和野菜野果。市民不要采摘、销售、食用野菜及野生菌等。餐饮服务单提供者禁止加工、制作、销售野菜及野生菌等可能引起中毒的物质。
三、严防误用误饮醇基燃料等。
农村集体聚餐举办者和餐饮服务单位最好不要购买使用醇基燃料（甲醇等），确需使用，应专人专区管理，与白酒分开存放，张贴醒目标识标签和可能中毒警示语，加入醒目颜色与散装白酒明显区分，防止误当白酒饮用。散装白酒应从正规生产厂家采购，索证索票，做到来源可追溯，不得采购来源不明的散装白酒；盛装容器外应张贴标识标签区分。自制泡酒原料应从正规医疗机构购买，不得随意添加不明物质；餐饮服务单位销售自制泡酒应在容器外张贴制式标签，公示基酒来源及泡制原料名称、数量等信息。
四、农村集体聚餐要报告。
举办者要严格遵守集体聚餐管理制度，提前向辖区食品安全协管员报备并接受监督指导。承办聚餐活动的餐饮服务单位要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654），采购原料要查验，加工过程要卫生，厨师身体要健康，成品制作要安全，食品留样要规范（群体宴席所有菜品应按要求进行留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样不少于125g，并冷藏储存48小时以上），确保现场加工保存过程规范。
五、用餐消费要文明。
消费者要注意用餐前后应洗手消毒，倡导使用公筷公勺，避免交叉污染。拒制止餐饮浪费，减少使用一次性餐具。宴席不大操大办、不铺张浪费，树立节俭之风、文明之风，自觉抵制相互攀比的不正之风。在外就餐，应妥善保管就餐消费凭证，购买食品后，要索取购物小票，以便发生消费争议时作为维权依据。聚餐后如出现腹泻、呕吐、发烧等症状，应及时到当地医院(卫生院)治疗，并向村（居）民委员会或乡（镇）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有食品安全风险时，应当及时提醒其改正，也可以拨打12315、12345进行举报。
北海市市场监督管理局 宣
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