在合浦大江，随处可见的一种植物——慈菇。
在合浦大江，在一片片水稻田里，可以看到一些嫩绿的慈菇苗，这些都是农户秧的苗。慈姑是浅水水生植物，通常生长在池塘、沼泽或者水田中，一般春天的时候发苗，叶子很有辨识度，特别像燕子的尾巴或者剪刀。夏季的时候开花，花是纯白色的，有花瓣3片，花蕊黄色。
慈菇的口感类似于土豆，具有先微苦后甘甜的特点，适合与肉类一同烹饪，能够吸收汤汁，增添风味。此外，慈菇还富含叶酸、钾元素等营养物质，对人体健康有益，尤其在秋季食用，能够帮助清除肺燥肺热，滋阴润肺。慈姑炖肉更是餐桌上必不可少的一道佳肴，不仅好吃寓意也非常好，有多子多福、儿女满堂的美好寓意。
廉州人民发去贺电:call: 好吃
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