【茶人茶事】爱拼才会赢——听80后安溪小伙子郑艺雄讲述在合浦经营茶叶的故事

安溪 ，是一个芬芳的美丽名字、是一片飘香的神奇热土，是名茶铁观音的发源地。在这个茶文化可追溯到唐朝的地方，孕育出了不少的爱茶人，郑艺雄就是其中一位，生于茶乡，长于茶乡，茶已经深深烙印在了他的灵魂里。为了了解这一位从安溪远道而来的茶人，小编特地前往采访，通过他的讲述向人们展示一位安溪茶商的故事。

“安溪是全国的产茶大县，铁观音作为茶叶中很重要的一个品种，地域性特征非常明显。只有种在安溪、长在安溪的茶叶，才能称为‘安溪铁观音’。”今年才27岁的郑艺雄一见到我们就开始和我们说茶。从铁观音的历史说到现在的发展，从说种茶说到制茶，他的夫人在一边直笑，“他最喜欢的是茶，叫他说别的可能还说不来，但一说起茶就能滔滔不绝。”

郑艺雄是土生土长的安溪人，祖辈和父辈都是与茶打交道的，从呱呱坠地起就一直在茶香中成长，小时候最喜欢的就是那漫天遍野的茶园，种茶—采茶—制茶这流程他都如数家珍，“每年都会有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，其中秋茶是最好的，每年秋天我都会从外地赶回家乡收茶，就是为了挑出最符合合浦人口味的好茶。炒茶是最难的，一共有8道工序，我虽然大概知道怎么做，但是要炒出好茶，还是得经验丰富的老师傅来做。”

在安溪，基本每家每户都种有茶，茶是他们的待客之道，也是他们生存的根本。“我们家族

从事的都是与茶有关的工作，不是茶农，就是茶商，在这种家庭氛围的影响之下，我十几

岁的时候就知道我也会走上这一条祖祖辈辈走过的道路，虽然也是从事与茶有关的行业，但

是我们安溪男儿的事业都是靠自己闯出来的，俗话说得好：爱拼才会赢。”

为了实现自己的事业梦，郑艺雄十五岁的时候就跟着姨父闯商海了。“这是我最重要的时光之一，以前我虽然了解如果种茶炒茶，但是我并不懂如何泡茶才能把铁观音的香气发挥得最

好、也不懂鉴别，

不了解这些茶叶中所蕴含的文化，自从跟着姨父学习后，我觉得我距离茶更近了一步。除了这些，我还要学会如何向外人介绍我们安溪的茶文化，如何销售。”

（从家门口望出去就是茶园）

中国有六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

安溪铁观音属青茶，亦称乌龙茶、半发酵茶，兼具绿茶之清芬、红茶之甘醇，香高味

醇，回甘耐泡，备受世人喜爱。铁观音的香气成分丰富，达70种，其中10多种为安溪铁观音

独有的香气成分。与其他茶类相比，安溪铁观音形美、香高、味醇的品质特性，堪称是赢得

‘舌尖上的幸福’的独门秘器。

为了推广安溪的茶文化，为了让安溪铁观音走入全中国的每一个角落，郑艺雄2006年结束在姨父身边的学习后游走于广西的各个市县，他走遍了玉林、平果、浦北、灵山、钦州，最后还是选择了在合浦安家落户。

小编：全广西这么多城市，为什么偏偏选择合浦呢？

郑艺雄： 我走了这么多市县，发现当地人喝茶的历史和氛围都不浓厚，后来在钦州的一位朋友口中得知了合浦这一地方。合浦以前是广东管的，在民间遗留着浓厚的喝茶习惯，而且在90年代已经有很多人开始喝功夫茶，经过考察，发现这里非常适合我的创业预想。

（郑艺雄店里的正品铁观音。铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。在郑艺雄的店里销售的多是清香型铁观音，其大体又可以分为三类，分别是正味、消清、拖酸，其中正味为最高级）

每个人在创业的过程中，都会遇到这样那样的问题，郑艺雄也不例外。

小编：在创业之初，你有遇到什么困难吗？自己选择做一名茶商，家里是怎么看的？

郑艺雄： 因为我全家族都从事与茶相关的行业，所以家里人当然是支持了，但是以精神上的支持为主，在资金上他们一分钱也没支持我，只是提供了茶叶，直到我的生意走上正轨，现在回家里拿茶叶都是要钱的。2007年开业的时候，遇到的困难就是没有客源，当时客人们对我们安溪的茶叶认识还不够深，但喝过我们的茶后，都说非常不错。

小编：你们茶店和别的茶店的最大区别是什么？

郑艺雄： 物美价廉！我们的茶叶都是自产自销的，完全没经过中间商，在价格上当然会比同品质的茶叶便宜很多，从低等茶叶到高等茶叶都有，你想送礼，想批发，都可以。

小编：

有很多人认为，铁观音的香气之所以这么让人回味无穷，是因为加了香精的原因，这是真的吗？

郑艺雄：

完全没有这一回事，这是大家的误解，铁观音之所以会有回味无穷的香气，那是因为特殊的制作工艺的原因，有独特的观音韵，可发出68种味道，顶级的铁观音甚至能喝得出兰花香气。

小编：你如何看待合浦今后茶叶市场的发展？

郑艺雄 ： 会越来越多的人喜欢喝茶，因为喝茶对身体是有益处的，像铁观音就含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。以前，茶只是有钱人才喝得起的玩意，现在乡下人也非常喜欢喝茶了。所以以后茶叶会走进千家万户。

小编：你觉得茶赋予你的是什么？

郑艺雄 ： 茶，不仅是我的事业，还带给我一种说不清道不明的精神满足。

真正喜欢茶、懂茶的人都知道，一杯好茶带给品茶者的不仅是口感的享受，还是精神上的洗礼。比如上等铁观音，不青不涩，不愠不火，不冷不热，无异味，无杂质，无怪气，观其型则必团结紧索、色泽翠绿，闻其味则必清雅似花、幽香如兰，品其汤则必甘醇滑润、

满口生津。

（传统茶叶制作流程）

经过几年的打拼后，郑艺雄的茶店渐渐有了自己的名气，说到铁观音，很多喜爱绿茶的人首先想到的就是这一位自产自销的小伙子，大家都喜欢来这里买茶，有位客人说：“因为是自产自销，所以这里的茶叶相对便宜点，质量又好，有高档茶，也有低档茶，老板人也不错，很多人都喜欢来这里买茶。”

有人说茶是一种饮品，有人说茶是一种心情，但对郑艺雄来说，茶应该是一种生活，无处不在

。在与茶打交道的二十几年中，他收获的不仅仅是事业，还有爱好此道的朋友与因茶结缘的

爱情。他说：“我感谢家乡，感谢茶，感谢它赐予我的一切。”

茶店在那里？有空去看看

[s:26]

中国人喜欢喝茶，外国人喜欢喝咖啡！

[s:26]  [s:26]