北海改革开放30年：我们来说一说“食变”

       俗话说：民以食为天，不管什么年代，人们的生活中都少不了吃。30年前我们想的只是吃饱，没敢想吃好，３０年后，我们不但吃饱、吃好，还要吃出营养来。

       在实行计划经济的一段岁月里，人们的衣、食、住、行都离不开票证，糖票、油票、肉票、粮票等等，在那个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。北海以往在食方面基本家家户户都在腌制咸菜，白面馒头，鱼肉似乎只有逢年过节时才有的稀罕食品。

       市民 黄姨： 要证啊，买布要布证 买猪肉要证 就除了买鱼不要证 （那以前的东西多吗）以前的少 现在的多 以前主要是买什么菜 买青菜多 吃什么 排队才得二两猪肉 （那以前吃什么） 二两猪肉 吃青菜 吃盐巴

       市民 陈姨：买什么粮食 买布等都要证的 花生油之类的猪肉啊

       随着北海改革开放的进一步深入，百姓的食品不断发生了变化，菜场、超市、大卖场，琳琅满目的食品应有尽有，从普通粗米到优质大米，鱼肉、海鲜都进入了老百姓的菜篮子。

       市民 黄姨：现在买新鲜鱼 买好的 买新鲜的 以前是买冰的 现在有钱了 吃好的（那现在变化大吗）大了

       食品不但越来越丰富，各种高营养、低糖、绿色食品、纯天然等等，都尽入了百姓的菜篮子。   

       超市负责人：现在呢，生活水平得到了很大的提高了现在的话各品牌所生产的牛奶品种很多 针对儿童成长方面的 有一些补钙的 各种营养元素的 有很多种选择 针对一些那种特殊人群 比如说糖尿病的 他可以选择一些无糖的酸牛奶还有纯牛奶之类的。

       菜篮子不但丰富了，以前在北海只有屈指可数的小排挡，现在也发展到了星级酒店，就算一年一度的“年夜饭”，在一些家庭的聚餐里也把它转移到了酒店。

       餐饮协会负责人 黄耀：以前都是填饱肚子就过日子了，现在人民的意识已经提高，从人的健康饮食，还有养生这方面，去考虑了，现在由原来大排档的几个小炒，转变到现在的五星级酒店，从我们北海目前的餐饮业来说，大酒店是比较多，大排档的话总体来说，就是饮食不如这个大酒店的高档，也就是我们三十年了，这是个很大的变化吧。

       饮食丰富了，人们不单思饱，还开始寻找健康主题，以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今却成为餐桌上的健康食品。鱼虾要吃欢蹦乱跳的，连花生油都要专找非转基因的。

       市民 陈姨：现在有钱买什么都行，那你今天买了什么菜？买野菜、番薯叶和青瓜。这是野菜，现在市场上的菜多吗？多，什么鱼都有，现在吃营养了？对，要多吃点青菜，讲养生了？对。

       北海餐饮协会负责人 黄耀 去为顾客设计一些精美的菜肴，给顾客吃起来的话比较放心，比较健康、养生

       是的，食变很大。您看看现在的喜宴、寿宴那都有吃，但虽吃多好有多好，可我们吃多少就应该吃多少，别浪费了。来源北海电视台

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