葡萄季朋友圈里边很多人都在酿制葡萄酒，专家说有害身体健康请慎重

        最近正值葡萄大量上市，有点求不应供的意思，多出来的葡萄拿哪去？翻了了下朋友圈就知道，很多都用来酿酒了。因为制作方法简单，（随便百度下都有）取材容易，酿制时常短（20~30天），加上最近网上流传的各种喝葡萄酒好处。所以，不知不觉，生活圈里迎来的“酿葡萄酒”热潮。
        前阵子中秋的时候，自家买的，加上亲朋好友送的，还有好几箱葡萄搁冰箱里放着，后来上班就一直忘了，前几天想起来，打开冰箱看，已经有些小坏了，不过还有一半以上能吃的，不想浪费，就想着拿给朋友吃，可朋友好多都说这阵子吃到腻了，都不要。其中一朋友给我支招，叫我酿制葡萄酒，葡萄稍微有点变质无大碍，主要是洗干净，并教了我方法。当时我记不住，就求助了百度。没想到一百度就打消了我我酿酒的想法。因为非专业制酿制的葡萄酒健不健康还有争议，中间的一些专业添加剂一般人士很难把握。我这人比较注重养生，管你好处多多，有争议就是有危害的可能，涉及到健康问题，我是想都不想直接避开的。就没酿，拣那一半好的出来两三天用肚子葬掉了。
      可是这几天，在朋友圈里边看到越来越多的朋友都在酿那玩意。有点担心，都善意提醒了下。在圈子的评论里边都也有回复说喝了肚子疼的。不过我后边也问了下，有些朋友喝了也没问题。所以，在这只能是建议少喝，或者肠胃不好的人不喝。总之，希望大家在对待自酿葡萄酒的时候要慎重。

京华时报有关自酿葡萄酒的报道

《网传自酿葡萄酒对身体有害 专家：确实如此》


京华时报讯（记者刘雪玉）目前正值葡萄大量上市的季节，很多市民除了吃葡萄外，还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。这段时间以来，网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇，危害人体健康”等说法，部分市民对此疑惑不解。对此，记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志，请他从专业角度来为市民答疑解惑。


　　市民陈先生告诉记者，两周以来，他常看到身边的朋友在微信上转发以“自酿葡萄酒有毒，勿食”为标题的文章，称自酿葡萄酒中有大量的甲醇，长期服用会危害人体健康。陈先生说，他也看到媒体报道称，只要用正确的方式酿酒，葡萄酒不会对人体产生危害。“到底哪一种说法才是正确的呢?”陈先生对此有疑问。随后记者也在网上搜到了有关“市民在喝过自酿葡萄酒后出现中毒症状”的报道。
　　那么自酿葡萄酒到底能否饮用？对身体有无危害？有多大危害？为此，记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志，梁竟志表示，自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，长期喝会对人体有危害。所以，家庭自酿葡萄酒是不科学的酿酒方式。
　　做实验
　　产生甲醇
　　酿葡萄酒产生微量的甲醇，这种情况在一些酒厂都不可能完全避免。因为这是葡萄发酵不完全或者处理不当的产物。酒厂的葡萄酒需要通过安全质量标准，通过设备从体系上去控制微量甲醇。而家庭自酿葡萄酒，既没有安全发酵的设备，也没有安全检测设备，更无法添加二氧化硫。
　　滋生细菌
　　自酿葡萄酒在产生酵母的同时，也有细菌滋生。酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的过程，在酒精浓度还没有达到一定浓度的时候，酵母可以生存，细菌也可以生存。所以在工厂制作的葡萄酒，使用百分之百的葡萄汁，并添加二氧化硫，用二氧化硫来起到杀菌、抗氧化作用。因此，有经验的酿酒厂会把葡萄完全发酵成酒精。但家庭条件下酿酒，不会备有亚硫酸、二氧化硫气体，一旦残留了糖分就可能二次发酵或者细菌滋生，细菌的滋生可能附带大肠杆菌，喝自酿葡萄酒就如同吃腐烂的水果肯定会闹肚子。

无安全
[s:24]

见仁见智，我就觉得不错，喝下去舒服！看来，定期枪毙一批专家，有利于社会的稳定[s:53] [s:53] [s:53]

我家三姐也做，也喝过，没有什么事。只要酿制的时候注意卫生，应该没多大问题。
专家现在已经成长为“砖家”，不可全信，只信一点点。

所谓砖家，就是拿放大镜把某些细节无限放大，恐吓忽悠屁民，以达到哗众取宠的效果。
所谓自制葡萄酒，你不把它看成葡萄酒，只看成腌葡萄汁就好。腌制任何食物，都必须讲究干净卫生。搞好卫生，吃了肯定没事。

以前经常喝。

我也觉得好喝！

老人应该问题不大，婴儿小孩之类的要慎重

[s:42]好像我多虑了，貌似也没谁给婴儿小孩为葡萄酒......

家里一直自酿，喝了几年一直没事，偶尔有时候喝多了有点头晕