今天是冬至节，你吃米乙了吗？我在博白吃一种美食叫“落水包”

黄飞鸿 · 发表于 2014-12-22 09:44:52

冬至，冬至俗称“冬节”，是我国农历中一个非常重要的节气，也是中国一个传统节日，现在不少地方仍保留有过冬至节的习俗。我家就在博白，一种非常有名的美食。每年冬至一到，我们就和北方年夜饭饺子唱主角一样，家家户户都自己做落水包吃着过节。所以我们说：冬至大过年。跟大家分享下

黄飞鸿 · 发表于 2014-12-22 09:59:53

做这个落水包，选用的是本地的一种细糯米，然后打成粉末。做落水包，最关键的一步是用开水把糯米粉搅拌，然后用力搓，直到把糯米粉搓成不占手的糯米团，整个过程大约要十五分钟左右。

黄飞鸿 · 发表于 2014-12-22 10:00:50

落水包的馅料非常地讲究，馅料有瘦肉、葱、蒜、虾米，豆腐炸...
包落水包前，要把馅料经过精加工，并且每一种配料都要有一定的比例，
在炒馅料也要讲求火候，一般炒到七、八成熟即可。

黄飞鸿 · 发表于 2014-12-22 10:04:09

落水包有多种吃法：
1、上图的用白开水煮的落水包吃法呢就像饺子一样煮开的。
2、用烫软的生菜叶子把这个落水包包裹起来，这样保存的时间会更久一些，而且用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃，和这个水煮的落水包是完全不成的风味。

毛驴0779 · 发表于 2014-12-22 10:06:12

落水狗？[s:53] [s:53] [s:53]

黄飞鸿 · 发表于 2014-12-22 10:07:27

祝大家节日快乐!

螳螂 · 发表于 2014-12-22 10:09:37

跟公馆白沙一带的习俗没差

螳螂 · 发表于 2014-12-22 10:10:33

小时候有得吃，但是咸的不合心意，喜欢吃甜的。

龍壹V · 发表于 2014-12-22 10:46:02

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捏饭碗 · 发表于 2014-12-22 15:01:00

好像合浦的白滋籺[s:35]

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