天常
发表于 2015-1-24 11:23:01
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| 来自广西
猪红羹,这是一道最为地道的合浦小吃。
以前贫穷,村佬担低出街卖,大多数连一顿午餐都吃不起,也舍不得吃。此时,“猪红羹”凭空出世。
猪血、粉肠、车螺,在旧时的合浦属于最便宜、最下贱的食物。厨师们几根骨头熬出一锅汤,加入过水的猪血,再放入粉肠、车螺一碌,加点菜叶或葱花,一海碗“猪红羹”就出来了,五分子一碗,折算成今天大概是3毛钱左右。
猪红羹的美味,不在那些食料,而在时代的意境——饥肠辘辘之下的一碗大杂烩,也许不算美味,却是最美好的记忆。 |
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