北海合浦特色小吃（元麻籺），你有吃过吗？

大费天王 发表于 2020-6-6 14:08
还可以，就是外面卖的都没有太好吃

那是因为外面商家卖的主要为了赚钱配料都没选最好的没用心去做怎么会好吃呢。

好棒、

好像没有吃过这种的

给我看饿了

感觉会很不错哦，不知道合浦哪里有卖

怎么楼里的很多不是本地人？不知道有一个叫廉东市场的地方？居然还问哪里有？我家的元麻籺经常用的是香蕉叶托的。煎堆吃过最好吃的是东兴江平的。

selor9413 发表于 2020-6-10 16:26
怎么楼里的很多不是本地人？不知道有一个叫廉东市场的地方？居然还问哪里有？我家的元麻籺经常用的是香蕉叶 ...

识货哦。

selor9413 发表于 2020-6-10 16:26
怎么楼里的很多不是本地人？不知道有一个叫廉东市场的地方？居然还问哪里有？我家的元麻籺经常用的是香蕉叶 ...

你怎么知道楼里很多不是真正的本地人其实很多人都知道廉东市场里面有卖只不过吃的正不正宗罢了。

daming1983 发表于 2020-6-4 11:33
我想知道合浦的这种籺包的是什么馅？从小吃我二姑做的（我们叫做黑籺），没有办法接受除了绿豆以外的馅……

合浦的大部份都是包芝麻

元麻籺，一般是用晒干级元麻叶捣碎捞糖熬煮成糖浆，接着趁热用糖浆搅糯米粉，要搅得好细腻一慢得，假低一籺皮一慢之ya香（台湾话讲Q,其他不知道怎么话的讲弹牙、软糯），以前都是挨扣比较有力的人来做，又要力又要无惊碌。


比较传统的心是用芝麻炒香捣碎加白糖，后来又有椰丝花生什么的，至于讲什么绿豆馅的，正宗北佬心，以前合浦地的元麻籺没有绿豆心的。