我不是合浦人，来合浦生活真真正正算下来有大半年了。今年的中秋前夕就有人送这个猪仔饼来家里。刚开始我以为是因为家里有小宝宝，正好是猪年生的，所以要送猪仔饼。（其他地方很少有这样形状的月饼）
后来问老一辈，说不是，喜欢吃就做了。 那为什么只做猪仔的样子？其他的没有呢？ 带着好奇我问了好几个人，大家都说不出所以然来...
搜了一点度娘，是这么说的：
当年“唐宋古文八大家”之一，宋礼部尚书，龙图阁大学士苏东坡在合浦居住时（元符三年7月—8月、即一一00年），留下了许多衣食行住的佳话，如东坡亭、东坡井、东坡塘、东坡笠、东坡砚、东坡肉、狗啰啰花、明月鸟等。合浦的一些土特产更是令东坡先生称赞不已，《廉州龙眼，质味殊绝，可敌荔枝》一诗，在珠乡民众之中早已是耳熟能详。但是，合浦月饼虽然同样也得到东坡先生的诗赞，却知者稀焉。
在题为《留别张左藏》一诗中，苏东坡是这样描述合浦月饼的：
编灌以豆猪，瑾涂以涂之。
小饼如嚼月，中有酥与饴。
悬知合浦人，长诵东坡诗。
好在真一酒，为我醉宗资
诗中的“编灌”就是用一种灌木条编的小猪笼，笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔饼，猪仔饼的身上还涂了各种颜色的涂料。这就是东坡先生见到的合浦猪仔饼了。从诗中可知，东坡先生当年见的到合浦猪仔饼，几乎与今天的合浦中秋市面的猪仔饼一样，没有什么大的差别。
那说明苏东坡之前就有这个猪仔饼了。猪仔饼的由来我还是没弄明白，算了，想吃就做吧。
嗯，好好吃!
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