去一个地方，好像大家对当地有什么好吃的，都会特别留意。说说云南大理丽江等等的当地美食吧。
云南的旅游业很是成熟，所以这边的美食基本上还是挺满足四海八方的游客的，但是如果想要品尝当地的一些特色美食，估计很多人是没办法接受得了。
大 理 生 皮
就是白族的生皮，也就是生猪肉。
白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。这种习俗相传始于南诏时期，直到如今依然深受人们的喜爱。只有有白族人聚居的地方，就能够看到这道菜。白族人所吃的生皮要从杀猪开始，人们杀猪后用稻草火烧去猪表皮的毛，所以也有“白族火烧猪”的叫法，烧完之后再用热水洗干净外表皮，把猪肉切成薄片即可食用。
这道菜一般会搭配上又酸又辣的蘸料，猪肉吃起来一点也不腥，反而极为鲜美，而且质感细腻，入口即化，是当地人难得的美味，也是用来招待客人的上好佳肴。除了这种蘸着吃之外，当地还有把生猪肉和蘸料搅拌在一起，做成凉拌菜来吃，这种吃法也有特色，还有不一样的口感。这种食物，看起来难以接受，但是很多人吃过之后无一不夸其美味。
对于很多人来说，生猪肉看起来一点也不好吃，而且还有人会当心寄生虫等问题，其实只有吃生肉都会有这样的风险，完全看大家的选择。对于白族的人们来说，这种美食是他们最爱的食物，无论到哪里，只要有白族人，就一定能看见生皮的身影。
水 性 扬 花
水性扬花，是他们当地的一种蔬菜，在大理，丽江基本上在每个饭店都能点得到这道菜。
个人感觉丽江的比较好吃（可能是海拔比较高的缘故吧）
它是长得这样的，很美。我们去的这几天，基本都是在吃这个蔬菜，口感有点鲜脆鲜脆的。
大理烤乳扇
在大理古城可以买到，5-10元/份，份量挺足的。建议大家2-3个人品尝一下就好。
大 理 凉 粉
一份是在饭店点的，一份是在景区小摊上买的。味道还行吧，醋很酸。做为广西的粉妹出身，个人感觉还是广西的粉比较无敌。
云南当地的菜式是以酸辣为主，酸辣鱼啊、傣味烤肉、辣子鸡等等，而且消费比我预期的低一些，像我们8-12个人用餐，消费都是在500-600左右。没超过800元。特别是在丽江很多的小店，小桥流水，坐在二楼窗边，享受美食，又能听唱歌，还有美景。
哪些小店好吃建议大家可以看大众点评的网友推荐，我们都是到了民宿后按照上面推荐去的店，味道、服务、环境等等都是蛮靠谱的。
大理的小吃还是蛮多的，在景点都可以诳到。不过个人的经验之谈：大理的气候比较干燥，很容易上火流鼻血，所以建议大家如果来这边的话，要保持要睡眠，尽量不要吃串串呀炸的东西。还是清淡点为主，晚上睡觉接一盆水放在床头。
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