近来，县城传来阵阵“香味”，实打实的满城“飘香”！特别是一到晚上，糖胶树的“花香”堪比毒气弹。有人闻多了还会出现头晕、恶心的症状，一到这个季节，人们纷纷掩鼻、关窗、发朋友圈吐槽。
那你知道花的味道是从何而来的吗？
其实是花内含有芳香性化合物(香精油)的缘故。当花瓣张开,花蕊中的香精油便挥发出来。有些香花虽然不含芳香性化合物,但含有配糖体。配糖体分解时,能产生一些芳香性物质,因此,也能使人闻到香味 花的香味来源于花瓣中有一种油细胞，它会不断分泌出带有香味的芳香油。
因为芳香油很容易挥发，当花开的时候，芳香油就会随着水分一起散发出来，这就是人们闻到的花香啦！由于各种花卉所含的芳香油不同，所以散发出的香味也不一样，有的浓郁，有的淡雅。
一般来说，天气晴朗、温度升高的时候，花瓣中芳香油挥发得比较快，飘得也比较远，所以香味会比较浓一些。
但像夜来香等在夜晚开放的花，挥发油是通过空气中的水进行散发。空气中的水分含量越高，挥发油散发的越多，香味也就越浓，所以它们晚上散发出的香气要比白天更纯、更浓。
那花儿为什么会有味道呢？ 要知道花香的来源,首先要观察花瓣的结构。花瓣可分为表皮、薄壁和维管组织三部分。花的香气来自薄壁组织中的许多油细胞，油细胞能分泌出有香气的芳香油，芳香油很容易扩散到空气里，当这些芳香油在空气中扩散后，送到我们鼻子里，就会让我们领略到舒服的缕缕香气了。
一般来说，白花和淡黄花的香气最浓，其次是紫花、黄花,浅蓝花的香味最淡。但也有例外,比如白芍药就不如紫玫瑰香,因为花香的浓淡又与花的品种有关。
其实是各种植物花朵散发不同香味是它自身的需要。它们都是为了传种接代的需要,都是适应环境的结果，香味可以把昆虫吸引过来，昆虫在花蕊上起到了传播花粉的作用，达到授粉，结籽、传代的目的。
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