“一日一苹果，疾病远离我”。苹果是一年四季最常见的水果，初冬正是苹果集中上市的季节，苹果营养丰富，富含膳食纤维和维生素，含钙量高，有助于代谢掉体内多余盐分。
喜欢吃苹果的人很多，不知道从什么时候起，“糖心苹果”成了人们追捧的对象。这种苹果最大的特点是，果核半透明，吃起来特别甜，深受消费者喜爱。
苹果最为人熟知的好处就是它是典型的低热量水果，而且苹果中的营养成分可溶性大，很容易被人体吸收，尤其利于硫元素的溶解，常吃苹果，可以使皮肤润滑柔嫩。
苹果的品种数以百计，大小、颜色、风味各不相同，然而评价苹果好不好吃的标准却是基本一致的，那就是——甜度。说到甜度高的苹果，颇具争议的“糖心苹果”是首当其冲的。
糖心苹果“水心病”属于一种代谢病，也可以说是一种生长过程的自然现象。得了“水心病”的苹果，果核中心及其附近有半透明硬块，颜色较深。
导致苹果出现代谢问题的直接原因是，苹果应该采摘时，没能及时下树，导致糖分在果肉内过度积累造成的。
比如有名的阿克苏苹果，甚至全国各地的苹果都有可能出现糖心现象。在北方大部地区，由于苹果进入市场的速度慢，苹果生长节奏和销售节奏匹配不好，导致苹果在果树上滞留时间较长，糖分持续积累，就形成了我们常说的糖心苹果。
病果剖开后，其内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状在果实中心，也有的发生于果实维管束四周和果肉其它部位。
既然是一种病，就是对果实是有危害的，得了水心病会极大程度上影响果实的贮藏性，贮存后病部组织变褐败坏，最终失去食用价值。因此，“冰糖心”只是一个商业炒作的手法，并不是一个独立的品种。
那得了水心病的苹果还可以吃吗？当然可以，水心病属于非生物因子引起的非传染性病害，在“糖心”未发生褐变腐败之前，食用这类苹果对身体没有任何伤害。
温馨提醒：买糖心苹果之前看看是否腐坏或将要腐坏，如果是这种情况要避免购买。另外，买回家的要及时吃掉，因为这种苹果更易发坏腐烂，因此，要及时食用。
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