“ong菜”即将“大举进攻”出现在合浦人的饭桌上

春雨绵绵中，

早上还在跟被窝难舍难分时

菜市场的“ong菜”悄然而至

    说起“ong菜”大家一定对它不陌生，它就是——空心菜，原名蕹(wèng)菜，又名通心菜、无心菜、节节菜等，因其梗中心是空的，所以大家都喜欢称它为“空心菜”。

    3月中至10月是空心菜上市的季节。空心菜是碱性食物，并含有钾，氯等调节水液平衡的元素，食后可预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，天气炎热食欲减退，配着大蒜炒真的香哦，是一道清爽又下饭的菜，空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口，吃起来更加爽滑，别看只是素菜一道，却是相当下饭，而且特别适合拌饭吃，不信你可以试试，保准可以多添一碗饭。

    要问合浦人对ong菜的爱有多深沉？
    大家已经不满足于蒜蓉炒ong菜了，比如螺蛳粉加ong菜，ong菜炒肉，酸辣ong菜梗，烧烤点一份烤ong菜......
    这么多种吃法，是不是已经唤醒了味蕾深处对“ong”菜美味记忆，不自觉地流口水啦。

毕竟健康又美味的ong菜

谁不喜欢呢？

今天小编走访菜市场

部分菜摊已经摆有空心菜

也有一些自己家种的菜农挑来卖了

价格在3元-4元/斤

    对于“ong菜”空心菜，之前网上还有人谣传它是“万毒之王”，还说它吸收土壤中的重金属，吃多了会抽筋……
    在此必须为空心菜正名：
    空心菜、菠菜等这些叶菜类，含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。然而，只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋的现象，一般人群很少发生。

    如果空心菜在烹调时先焯一下（沸水烫一下，弃汤），草酸可以去除 95 %以上，这样对钙的吸收几乎没有影响，更不容易引起抽筋。
    此外，空心菜嘌呤含量仅为 17.5 mg/ 100 g，属于典型的低嘌呤食物，而且嘌呤也是溶于水的，如果焯一下，嘌呤更是所剩无几了，空心菜也不含有果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物质，痛风无从谈起。

美味的“ong”菜

可以安心吃起

话说，你喜欢它的哪种吃法?

也叫抽筋菜，好吃是好吃了不敢多吃，怕晚上抽死

也叫抽筋菜，好吃是好吃了不敢多吃，怕晚上抽死

左边 发表于 2023-3-30 15:51
也叫抽筋菜，好吃是好吃了不敢多吃，怕晚上抽死

秋天不要吃，过春的不吃。

好吃

沃尔沃 发表于 2023-3-30 18:42
秋天不要吃，过春的不吃。

什么时候可以买来吃，麻烦通知下

左边 发表于 2023-3-30 15:51
也叫抽筋菜，好吃是好吃了不敢多吃，怕晚上抽死

我就是吃不了ONG菜，吃了晚上抽筋。读小学和读初中时都不懂，后来出县城读书后，才知道。所以一直不吃这菜

这菜，博白人最喜欢

博白的ong菜最出名

那个空心菜梗配粥，多吃两碗粥