全合浦人过节餐桌上都会有的一道菜，端上桌都要香哭隔壁家小孩！

梓月 · 发表于 2023-10-17 17:26:37

合浦美食遍布大街小巷，可谓既入得了百姓生活，又出得了大厅。今天小编给各位亲推出舌尖上的合浦——公馆扣肉。

合浦人民一贯大方、好客，最爱用上好的菜肴招待客人，其中必少不了扣肉。

作为酒席上不可缺少的重头菜，公馆扣肉色泽红润、酱香浓郁、瘦肉不干不柴、肥肉肥而不腻，芋头粉糯而香甜，肉味中混合着芋头的清香，芋头融合肉的味道，实在人间美味！

但也别光知道公馆大扣肉好吃，人家可是大有来历的！相传当年苏东坡路过合浦时，受到当地百姓杀猪杀鱼热情接待，海鲜更是少不了，身兼大文豪和美食家的苏东坡觉得当地人对他这个被贬的小官还这么热情洋溢，于是礼尚往来，拿出独门绝技教大伙做东坡肉吃。

没想到由于做得太多，当地百姓一时竟然吃不完，浪费了当然舍不得，于是第二天把混在一起的东坡肉、虾仁、沙虫、蟹肉等拿出来重新蒸煮再吃的时候，大伙发现居然异常美味。于是，经不断改良加工，就形成了独具特色的公馆大扣肉。

软糯酥嫩，咸甜兼备，是芋头与猪肉的完美结合，简直让人“芋”罢不能！

合浦008 · 发表于 2023-10-17 20:52:24

好吃

沃尔沃 · 发表于 2023-10-17 23:17:02

各个乡镇的扣肉都好吃

sickdog · 发表于 2023-10-18 12:51:47

两广特色，酒席必备。

晚公 · 发表于 2023-10-24 23:00:07

乱七来!见到扣肉就叫公馆扣肉!哪家不会?哪家没有?扣肉就扣肉!非扯个公馆!

神探999 · 发表于 2023-10-25 10:40:52

好想吃

壹只猪 · 发表于 2023-10-30 17:48:33

好想吃，好久都没吃了

笑话哈哈哈 · 发表于 2023-10-30 17:56:23

sickdog 发表于 2023-10-18 12:51
两广特色，酒席必备。

是的，酒席上必有

琵琶怪 · 发表于 2023-10-30 17:56:48

笑话哈哈哈发表于 2023-10-30 17:56
是的，酒席上必有

我已经很久没在酒席上吃到好吃的扣肉了

笑话哈哈哈 · 发表于 2023-10-30 17:57:14

琵琶怪发表于 2023-10-30 17:56
我已经很久没在酒席上吃到好吃的扣肉了

是不是全是腻腻的，或者香料一大堆的那种？

[民生] 全合浦人过节餐桌上都会有的一道菜，端上桌都要香哭隔壁家小孩！