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每到秋季 空心菜就成了餐桌的主流 但是“菜”红是非多 空心菜“吃了会抽筋” 这些传闻究竟是真是假?
昨晚，同事去吃了螺蛳粉，店家给了好多好多空心菜！但是不敢吃，因为之前就是因为吃了空心菜就抽筋！
空心菜是我们家餐桌上经常吃的一种蔬菜，腐乳、豆豉空心菜、空心菜梗都是特别经典的吃法。
民间流传的空心菜吃了会抽筋，可能是因为空心菜中含有草酸，会和身体里的钙离子结合成为草酸钙，形成沉淀，导致这部分钙无法被人体吸收，进而引起缺钙，间接造成抽筋。 但一方面这只有容易缺钙的人，才有这个现象，发生率非常低。另一方面，做菜时可以通过焯水的方法去掉95%以上的草酸。 但即使经过解释，仍然有很多网友“现身说法”，证实自己或自己身边的人吃了空心菜之后，确实有抽筋的现象。
之前就有专家对“吃了空心菜抽筋”这个传言进行辟谣。 真相：抽筋是由于肌肉突然无法自主控制地收缩引起的，通常与运动过度和电解质不平衡等因素有关，目前没有科学证据表明抽筋与吃空心菜有关。尽管空心菜中草酸含量较高，草酸与钙结合后形成草酸钙沉淀，会影响钙吸收，但只要烹饪前将空心菜焯水，其草酸可以去除95%以上，这样就不用担心钙吸收不佳导致抽筋了。总之，空心菜不是抽筋的诱因，建议通过保持适量的水分摄入和适度运动等方式预防抽筋。 来源：科学辟谣
注意！以下三种人不宜吃空心菜：
1、体质虚弱、脾胃虚寒、易腹泻，大便溏泄的人不宜多食。
2、血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
3、腰疼有风湿以及肩周炎等也要少吃。
所以，除了以上3类人，其他人吃空心菜并不会造成腰痛或者抽筋的情况，除非真的是吃超多才会有可能导致抽筋，如果真的担心的话，可以在烹饪过程中加热后溶于水，这样会减少不少草酸根离子哦。
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