来自有毒植物的蜂蜜有毒吗？

常见的洋槐蜜、椴树蜜、枇杷蜜……都来自特定的蜜源植物。但是野外的花花世界选择更多，野蜂未必这么专一，或由于饥不择食，有时也会采蜜踩到雷。

例如火焰树和轻木的花粉，以及加州七叶树的蜜腺和花粉都对蜜蜂有毒，可能还没酿成蜜，蜜蜂就毒死了。

有的毒花则是对蜜蜂无毒，但对人有毒。

杜鹃花科的多种植物，如青姬木属含有梫木毒素（grayanotoxin），这种毒对蜜蜂不起作用，但人吃了含梫木毒素的蜂蜜会患上狂蜜病，出现肢体麻痹症状，甚至死亡。


此外，以曼陀罗、颠茄、天仙子等有毒植物为蜜源的蜂蜜也都对人有毒，其中的有毒生物碱会引发头晕头痛、恶心呕吐、抽搐、心悸等症状，严重的将导致死亡。

2005-2013年，云南省有75人因食用蜂蜜中毒，其中18人死亡，这些蜂蜜来自昆明山海棠等有毒蜜源植物。2006年，广东韶关13人食用野蜂蜜后也出现了中毒症状，蜂蜜中检测出了钩吻碱这种神经毒素。

就算是原本无毒的蜂蜜储存不当也有中毒风险。其中的有机物发酵成的酒精会让蜜蜂和人都喝醉。而存放过久或热加工后的蜂蜜会积累5-羟甲基糠醛，对人体产生毒害。

可见纯天然不一定无毒，毕竟自然界的剧毒生物可不少。