【图文连载】客家文化(之老虎毑婆)......(之四大书院)892楼

       皇室规制的合浦客家消蒸尝

                       陈海春


    从每年的春分日开始，行走在合浦客家乡野，到处可以看见各座山上锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、旌旗飘动、香火缭绕，合浦客家虔诚的“消蒸尝”（祭祀）活动又开始了。
    为什么从春分日开始呢？据合浦客家人的风俗习惯，每年从春分日开始到谷雨约一个月的时间里，都是每年扫墓的时间。而客家民间的消蒸尝，多数是为最初的始祖、开基祖或比较古老的坟墓而举行，也即合浦客家人所说的“老藤头”，这是要让最老的先吃的（祭祀最先）的——谁大谁开筷。
    合浦是北海最大的客家聚居区，有客家人30余万之众，明代以来，逐渐形成了流布在公馆、曲樟、白沙、闸口等地的客家群落。对外界而言颇具神秘色彩的“消蒸尝”，在这里普遍而热烈地盛行着。蒸尝是中国自古以来的祭祀文化。
    唐乐府诗《郊庙歌辞·汉宗庙乐舞辞·灵长舞》有云：“天降祥，汉祚昌。火炎上，水灵长。建庙社，洁蒸尝。罗钟石，俨珩璜。陈玉豆，酌金觞。气昭感，德馨香。祗洛汭，瞻晋阳。降吾祖，福穰穰。”
    晋朝孔安国曾说：“故四时蒸尝，以寄追远之思。”
    有关“蒸尝”的记载，北京大观园有一联：“肝脑涂地兆姓赖保养之恩，功名贯天百代仰蒸尝之盛。”山西省五台山龙泉寺也有一联：“千古英灵垂赫奕，四季蒸尝报宏恩。”《三国演义》中，周瑜死后，诸葛亮设祭物于灵前，亲自奠酒，跪于地下，读祭文曰：“呜呼公瑾，不幸天亡！修短数天，人岂不伤？我心实痛，酹酒一觞，君若有灵，享我蒸尝！”古时，“蒸尝”是皇室的祭祀。据记载，皇帝有四时之祭：春祭曰示勺，夏祭曰示帝，秋祭曰尝，冬祭曰蒸。“蒸”在《尔雅·释天》中的释解为：“冬祭曰蒸。”在《后汉书·明帝纪》则有：“冬十月，蒸祭光武庙”。而陆机《辩亡论上》曰：“遂扫清宗枋，蒸祀皇祖。”“尝”在《后汉书·冯衍传》的记载是这样说的：“遭时之祸，坟墓芜秽，春秋蒸尝，昭穆无列。”后蒸与尝合二为一成“蒸尝”，泛指祭祀。后来，这种皇室的祭祀，流传到民间，被中原人民承袭后，又被从中原迁徙而来的客家人带到了南方各省，南方客家地区，祠堂林立，故俗有“凡大小姓，莫不有祠”之说。各姓氏除明清时从闽粤迁来的“始祖”外，各房又分立支祖、别祖祠堂。凡清明时节都有“消蒸尝”的祭祀活动。如陈姓人，在其陈氏一族“消蒸尝”时，曾作陈氏蒸尝序：“窃维木同根，而水同源，虽枝分派别，还须知有连气之亲。祖有功，而宗有德，虽代远年湮，不可忘夫报本之念。此宗族之所宜联络，而蒸尝之所宜组织也。明矣，溯我祖……”又有刘姓一支人重起“消蒸尝”，并作序说：“昔圣主，孝治天下，首重祭祀典，后人念切追远，亟需蒸尝之举，是蒸尝也，亶实重哉，……”

    “消蒸尝”的费用，则由各姓氏宗族的蒸尝田产所出。据记载：明中叶以后，宗族占有大量的土地。这些土地，因用途不同，被称为祭田、祠山、尝产、公田、学田、义田、族田等。如万历年间，顺德县北门罗氏“各建小宗祠三十所有奇”，“祭田亦几万亩”。合浦的客家人在明清时代，每一个姓氏宗族也都有蒸尝田产（尝产），也即供祭祀用的田产，这些田产所收的租谷就是用来供每年祭扫祖墓之用。这些田产，除祭祀所用外，还用来资助族内子弟读书或赶考。比如曲樟某村从其先祖身下各世代祖先都有蒸尝田产，多的每年有三四百担租谷（一担谷碾米六十市斤），一般的也有一百几十担。这些蒸尝田产除每年用来祭祖外，本族地方的大庆喜事、修桥补路、庵堂庙宇、祠堂公屋、城墙门楼等公共场所的整修，本村学校经费不足的补贴等均由蒸尝田产开支。而族人家庭若有特殊困难，蒸尝田产亦可以借贷。更为可贵的是，当时凡考上中学、大学的本族青年学生都可得到蒸尝田产资助，使本族有志的青年有升学深造的机会。
    又比如某姓宗祠中便存有道光年间蒸尝田产奖励读书的记载：凡村中男丁，六岁入学即每年奖励陆佰文钱，到入大馆即每年奖励一千文钱。

这种蒸尝田产，一直沿袭至解放后的土改分田地。解放后，各宗族没有了蒸尝田产，每年的宗族祭山，就靠每家每户捐合，有多出多，有少出少。出钱出物者，名字可上祭文，不出钱亦不出物者，不能上祭文，也不能够分吃祭品。合浦客家“消蒸尝”，完全仿古代蒸尝规制施行。分春、秋、冬三次。春祭于清明节前后，一般从春分日即开始祭始祖。因为一个姓氏有姓氏的始祖墓，一个宗支有宗支的始祖墓，一个家族有家族的始祖墓，只有拜祭了始祖墓之后，才可以拜祭支家庭祖墓,否则就被当作背祖忘宗。其实，通俗了说，就是让最老最老的祖宗先吃；秋祭定于农历七月十四或十五，现在多已省去；冬祭定于冬至日。古代祭品用猪、牛、羊三牲，称“牺牲”，又称“大牢”，后来，牛逐渐成了耕畜而被珍惜，故只用猪羊，称“小牢”，现在有一些人用鹅代替凑够“三牲”。按风俗，要先在祠堂祭祖，后到墓地祭拜。所以，“三牲”宰杀洁净后，即将猪羊置于祠堂前的案上，猪放左，羊放右，血盆一并放在案上，盆内置少许猪毛。猪鬃是硬的，称刚鬣，羊毛是软的，称柔毛。所以，刚鬣柔毛就成了猪和羊的代名词。祠堂的正龛有净巾成块，鹤壶成对，点心二道，荦菜十碗，素菜十碗等祭品。左右两龛有干果四碟、冷荦四碟，羹汤一盅等祭品。祭祀仪式设主事、主祭、陪祭、执事等。主祭一人，不拘房次，唯科班出身、职位最高之德高望重者，分献二至四人，亦不拘长幼辈份，唯族中之俊贤，通唱二人，引赞四人。祭礼开始，点燃香烛，司好茶酒，摆好供品，一切听从通唱司仪。只听通唱喊：祭礼开——始（拉长音调）！……主祭者就——位！……听读戒——词：读戒词者高声宣读：祭祖奉宗，必须诚敬；内积精专，……

读完后，通唱高喊：跪，叩首！叩首！！三叩首！！！兴！（这个“兴”，开始我听成了“升”，站起来的意思。后查阅多种资料，应是“兴”，但这里已读成了普通话。这也从一个侧面证明了：客家人来自中原。）一共九次叩头。

接下来是祭土神。

通唱：行祭土神——礼！

正引唱：诣盥洗所盥——洗！（去洗手）

诣司樽所灌——酒！

正引唱：诣土主尊神之位前——跪！进——香！献宝——帛！献——酒！献——箸！献——食！献——馔！献——羹！献海——味！献果——品！献刚鬣柔——毛！叩——首！兴！


下面是读祭土神文：


维某年（皇号或国号，如中华人民共和国）岁次某，某月某日，本祠信善祀……



祭完土神，到祭祖。


只听通唱喊：行祭祖初献——礼！


正引唱：诣某某历代显祖考妣之神主前——跪！（主祭于正龛前下跪，分引则分别引两个分献至左右龛前下跪。）



进——香！（执事早已点燃线香，各交三支给主祭、分献，双手高举过头，然后交给执事分别插在正龛和偏龛的香炉上）

献——帛！献——爵！（执事把一酒杯置于主祭面前，主祭提壶斟满酒双手高举过头，然后奠于地上。）献——箸！献——食！献——馔！

献——羹！献海——味（盐）！献果——品！献刚鬣柔——毛！（一执事者用手提一下猪耳，另一个提一下羊耳）


叩——首！兴！


通唱：读祝文！众孙皆——跪！


读祝文者跪读祝文：



维中华人民共和国六十年，岁次某，二月初十日，主祭嗣孙某、分献嗣孙某、陪祭嗣孙某暨众等，谨以香楮宝烛，刚鬣柔毛，清酌庶馐之仪，致祭于某某太祖、历代显祖考妣之神位前曰：恭惟某某太祖，著绩某某（此为该族的发源地），发祥某某（发源地）。应运含精，郡望允昭汉代；资德修行，家声……。孙等仰承遗泽，萃两广宗支，群昭群穆，绵延万代之祀，以永以年。兹值仲春，聿修祀事。奏笙歌以和韵，神听响应东风。陈俎豆以荐馨香，甘凝玉露。伏愿：满堂支属，集吉日以同欣；历代宗亲，聚（）而共享。彰其灵爽，福禄来崇。保我子孙，功名济美，代代荣昌。尚飨！


接着行亚献礼、三献礼。亚献礼、三献礼与初献礼基本相同。


三献礼毕，行侑食礼。（此处略）


最后是放鞭炮。

图片这地方在那里？

    祭完祠堂，就是去到墓地拜祭。


去时，有仪仗队。仪仗队是一种象征，必不可少的。锣鼓、幡仗、彩旗、罗伞、唢呐，是一应俱全。这时，鸣锣开道，鼓钹喧天，唢呐高奏，鞭炮齐鸣，幡仗彩旗引路，罗伞舞动招魂，长长的山路上，是一队长长的行列。队伍过处，鞭炮腾起的烟圈在山腰间转悠，喧闹声在山沟里回旋，经久不息。

小时候，记忆中的消蒸尝，还有一种火炮，客家人称为“四口连”，即用铁管做成的连在一起的火炮，把火粉入进每个炮管，用一个铁签压压紧，在火炮的尾部插进一根火引，然后有节奏地烧，每响一声，简直是惊天动地，四口连响，简直是地动山摇。后来，因这种“四口连”实在不安全，已不见再有人烧了。

赶到祖墓地，祭祀开始。

在墓地的祭祀仪式与在祠堂的基本一样。先祭后土，有祭后土文如下：

维某年，岁次某年某月某日，……谨以香楮宝烛，刚鬣柔毛，庶馐不腆之仪，致祭于某某本山后土福德龙神之位前曰：恭惟土府，镇守山岗；秉天意旨，护佑一方；……

祭完后土，接下来是祭祖坟，有祭祖坟文如下：

维中华人民共和国岁次庚申，己卯月丁未日，墓下嗣孙某某……暨众等，谨以香楮宝烛，刚鬣柔毛，清酌庶馐之仪，致祭于（此为姓氏）门宗亲十七世祖考（）公之墓前曰：恭惟吾祖，懿德流芳。……誓将祖德，光大发扬。忠于职守，振兴家邦。美哉尚飨！

此时此刻，墓地前一片肃穆。读祭文的人将祭文读唱得摇头晃脑、抑扬顿挫。嗣孙们则无不正襟和虔诚，随着通唱的话一拜再拜。

蒸尝宴，是消蒸尝的“压卷之作”。祭祀了始祖墓之后，就把猪羊抬回祠堂，焖鸡炖鸭，大块吃肉、大碗喝酒，男女老少、天地同春。
就餐的场景可谓蔚为壮观、大快朵颐。五六百人的个性吃相、饕餮之状可谓龙吸虎吃，笑声、闹声、杯盏交错之声，在祠堂周围回旋、碰撞、而后散开。

清明“消蒸尝”，是中国的一种传统文化习俗，不能简单地斥之为迷信，而应视为是纪念先人的一种形式。尊祖，可使后人不至“数典忘祖”，能使整个中华民族凝聚起来，这是有一定积极意义的。
                                    （作者原创，不准抄袭、转载、摘编）

[ 本帖最后由 陈海春 于 2011-3-22 20:18 编辑 ]

遠似神馬，近是浮雲！壹群燒餅！神馬都是浮雲燒餅！

[s:38] 没诚意，杀个猪在那里给祖先看看，又不给祖先吃，最后还不进自己的肚子里了~