论坛 › 聚焦合浦 › 探访乾江传承百年手工制作沙谷米过程，感受七月盛夏本土技艺带来甘孜与清凉

cm32140395 发表于 2015-7-14 09:58:04

真正状元薯做的 才好吃

lichunyan808 发表于 2015-7-14 13:40:30

致命毒药 发表于 2015-7-14 13:56:30

晚风123 发表于 2015-7-14 15:31:50

其实状元薯很粗生的，很容易种，只是现在很少有人种人了。

晚风123 发表于 2015-7-14 15:32:31

其实状元薯很粗生的，很容易种，只是现在很少有人种了。

风吹树动 发表于 2015-7-16 14:19:30

回 pty980 的帖子

pty980:以前听人说市场上卖的有些是用木薯粉来做的，不知道是否是真的 (2015-07-06 23:02) images/back.gif

你看一下小编发的第四张图就知道了，边上有一个口袋上面写有字的

狗吠 发表于 2015-7-17 22:24:38

谁能告诉我“甘孜”是什么意思？

laosu88 发表于 2015-7-17 23:03:13

回 晚风123 的帖子

晚风123:
其实状元薯很粗生的，很容易种，只是现在很少有人种了。 images/back.gif

其实不然，状元薯虽算粗生，但从春头种到年尾才收，期间中耕、除草、施肥，遇天旱时也得淋水。在收获时，工作也不算小，先割苗后挖起薯根，去根须、外层衣、清洗、加工粉碎、过滤（格粉）、漂洗、取粉晒粉，整个过程工作很杂，如果遇上天气不好，晒粉是一道十分麻烦之事。还有状元薯产量虽不低，但出粉较低，所以，正宗状元薯粉每市斤价格在50-60元间。另外加工沙颗米工序也挺复杂（这不再复述）。说到真正全状元薯沙颗米是没有的，要是真正状元薯粉做，说应卖多少钱一斤，至于加多少木薯粉那就难说了。

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