合浦008 发表于 2015-2-27 13:29:05

扣肉好吃

螳螂 发表于 2015-2-27 14:08:28

猪皮不刷蜂蜜吗？

chage 发表于 2015-2-27 14:28:45

看着照片 感觉闻到了香味

大彪 发表于 2015-2-27 14:54:41

在沙虫干汁中加入蚝油酱油酒香料等。。调味酱就做成了。。。

奶糖 发表于 2015-2-27 15:01:46

最爱吃扣肉了，流口水了。

大彪 发表于 2015-2-27 15:12:39

梅菜干也要下锅炒一轮，把水分尽量炒得更少一些。

大彪 发表于 2015-2-27 15:22:38

忙完调味的，大锅里的猪肉也煮好了，炸得硬梆梆的猪皮已经煮发了起来。

大彪 发表于 2015-2-27 15:42:43

大肉块切成一片片装碗，猪皮向下，中间形成的凹槽还要用一些小肉块填满，这个可是要点，作用后面就知道了。

观音山 发表于 2015-2-27 15:57:36

公馆闸口的扣肉没有梅菜的。

大彪 发表于 2015-2-27 15:58:34

在碗头上放上备好的梅菜干 ，再浇上浓浓的调味汁，齐活了，今年只做了三碗。
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